Kmetija Campo Hermoso pripada Edwinu Noreñi – je sodnik COE v Kolumbiji, Q-Grader, Q-Processor in nekdanji svetovalec za kavo na nekaterih kmetijah. Z več kot 20 leti izkušenj v svetu posebne kave je Edwin resnično eden od pionirjev v svetu posebne kave v Kolumbiji. Campo Hermoso je v Edwinovi družini že od njegovega otroštva.   Češnje se obirajo nad 18° Brix. Češnje se namakajo v vodi 2 uri. Začetna anaerobna fermentacija češenj traja 48 ur, nato se kava odstrani, pri čemer ostane 45% sluzi za drugo fermentacijo brez prisotnosti kisika (Anaerobna EF) 72 ur v posodah z ventili, nato se kava trikrat opere. Kava se suši na soncu na afriških posteljah 15 dni, dokler vlažnost ne doseže 10,5%. Končna stabilizacija vlažnosti traja 8 dni v skladišču, nato se kava končno shranjuje v profesionalne vreče za zrna. Po končni stabilizaciji 8-10 dni se kave ocenijo in serije organizirajo.