Češnje so bile obrane pri več kot 20° Brix in namočene v vodi za 2 uri, da so bile očiščene in razvrščene. Kava češnje so bile 24 ur shranjene v sistemu z nizko vsebnostjo kisika pri temperaturi 18-11°C. Na kavni farmi Campo Hermoso so češnje 72 ur macerirale v 2000 kg rezervoarjih, pri čemer so mosto zbrali pri pH 4,2 in 11,5 Brix. Sok (mosto) je bil inokuliran s posebno kvasovko v začetni kulturi, preden so češnje bile razmesane do stopnje črnega medu in macerirane v 200 kg reaktorjih. Pripravljen mosto je bil kuhan v razmerju 30 ml/kg 72 ur pri 18 °C. Kava je bila sušena na soncu v rastlinjaku pod nadzorovanimi pogoji 10 dni, nato pa stabilizirana v vrečkah GrainPro še 10 dni. Nazadnje je bila kava degustirana in shranjena pod nadzorovanimi pogoji pri 65 % relativni vlagi in 18 °C.