Češnje so bile obrane pri več kot 20° Brix in za dve uri namočene v vodi, da so bile očiščene in razvrščene. Nato so bile 24 ur shranjene v sistemu z nizko vsebnostjo kisika pri temperaturi med 11 in 18 °C. Na farmi Campo Hermoso so češnje 72 ur podvrgli ogljikovi maceraciji v 2000-kilogramskih rezervoarjih, pri čemer so zbirali mosto s pH 4,2 in 11,5° Brix. Zbrani sok (mosto) so inokulirali s specifično kvasovko v začetni kulturi. Po tem so češnje oluščili in pripravili za medenasti (honey) proces, pri čemer so na zrnu ohranili večji del sluzi, nato pa so jih dodatno macerirali v 200-kilogramskih reaktorjih. Pripravljen mosto so dodajali v razmerju 30 ml/kg in fermentacija je potekala 72 ur pri 18 °C. Kava se je nato 10 dni sušila na soncu v rastlinjaku pod nadzorovanimi pogoji, zatem pa še dodatnih 10 dni stabilizirala v vrečah GrainPro. Nazadnje je bila kava degustirana in shranjena v kontroliranih pogojih pri 18 °C in 65 % relativni zračni vlagi.