O Nas

Letenje, kava in sanje

Ljubezen do letenja in kave sta naju združila v oddaljenem Katarju, kjer sva delala kot kabinsko osebje za isto letalsko družbo. Najini pogovori v Dohi so prehajali čez številne teme, a vedno je bila kava v ospredju, čeprav je Toni prej niti ni prav posebej maral.

Pogosto sva si predstavljala, kako bi bilo imeti lastno prikupno kavarno, kjer bi se pogovori med obiskovalci odvijali tako lahkotno, kot sva se midva pogovarjala med sprehodi po mestu. Čeprav je ta sanjska kavarna še vedno na obzorju, sva skupaj ustvarila prve korake z Lau Café spletno trgovino.

Globoka povezanost Laure s Kolumbijo je tisto, kar daje vsakemu zrnu, ki ga pridobivava, delček njene domovine – njeno tradicijo, skrb in ljubezen do kave.

Najin cilj je predstaviti raznolikost Kolumbije skozi skodelico kave, saj tako kot ima vsak od nas edinstveno zgodbo, jo ima tudi vsako kavno zrno.

Izbira Zrn

Za naju je vsak požirek kave zgodba o ljudeh in krajih, od koder prihaja. Najina izbira vedno vključuje kombinacijo klasičnih okusov in eksperimentalnih lotov, da vsakdo najde nekaj po svojem okusu, hkrati pa lahko poskusi tudi nekaj novega in drugačnega.

Praženje

Kava je dinamičen proces, ki ga raziskujeva z vsakim novim profilom praženja. S svetlim praženjem ohraniva svežino in kompleksnost okusov v vsakem zrnu. S tem pristopom ohranjava prvotni značaj kave, hkrati pa odkrivava nove plasti okusov skozi natančne prilagoditve praženja.